粤式茶点：糯米卷，软糯香甜，蒸的很好吃😋

作者： 小米粒喂食记

好吃😋，偷偷的告诉你，这个馅儿还可以买点饺子皮做成烧卖！！！

用料

• 面皮部分
• 面粉 500g
• 酵母 3克
• 白糖 1汤勺
• 温水 290克
• 馅儿部分
• 糯米 大半碗
• 腊肠 2根
• 香菇 12朵
• 胡萝卜 一小个
• 葱 1根
• 盐 适量
• 耗油 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 五香粉 一小勺
• 鸡精 一小勺
• 水 半饭碗
• 五花肉 半条

粤式茶点：糯米卷，软糯香甜，蒸的很好吃😋的做法步骤

步骤 1

第一步：先泡香菇和糯米，提前泡2小时以上。泡好了再开始做。500g面粉配290g温水，最合适，加一汤勺糖，搅成絮状，下手揉成光滑面团，盖上醒发至两倍大。

步骤 2

这期间，我们弄馅儿。五花肉去皮后，切丁。香菇切丁，胡萝卜切丁，葱花切丁，腊肠切丁，

步骤 3

锅里放点油，五花肉炒出油，放腊肠炒香，再放香菇的，胡萝卜，炒一分钟左右，放泡好的糯米。

步骤 4

快速拌匀，重点！！！加半饭碗水，这样蒸出来才不会干。接着关小火，放盐，生抽，老抽，五香粉，耗油。

步骤 5

翻炒均匀，所有的水都被糯米吸进去了之后，放点鸡精，放凉备用。这边面也发好了，揉面排气。

步骤 6

揉面排气后，分成两份，把它们擀成长方形约0.7cm厚的面皮，放凉的糯米放中间，勺子压紧，边缘包起来，捏紧

步骤 7

捏紧后，那天边按下去。把它翻个身，用刮刀切些花纹，不要太大力，也不要太轻，适中，不切破即可。

步骤 8

切好后，我们来试一下，切长条和切短条那样好看。放铺了布的蒸锅里。重点！！！二次醒发，约15分钟，再开火。

步骤 9

大火蒸15分钟，水开算时间！时间到，关火焖5分钟再开盖子！！！剩了些馅儿，擀了点皮，包成烧卖，这次加了点黑麦粉。

步骤 10

蒸好啦！你看！切了再蒸的🆚蒸了再切的好看很多很多。包成烧卖也很不错。

步骤 11

好吃😋贼香！

步骤 12

美味营养。

粤式茶点：糯米卷，软糯香甜，蒸的很好吃😋的小贴士

蒸的很好吃！！！胡萝卜和葱花可根据自己喜欢开放，不放也一样好吃😋

菜谱创建时间：2020-10-21 21:56:39