蛋黄蛋清分开到两个无水无油的盆
将蛋黄糊用料按顺序加入到放蛋黄盆内，每样加入后都搅拌均匀后再加下一样。 蛋黄与糖混合均匀，再加入油混合均匀，再加入牛奶混合均匀，低粉过筛。
蛋清高速打发后，低速整理。糖分三次加入。比硬性发泡稍微软一点。有尖角，尖角可稍微拉长，倒扣蛋清不掉落就可以。打太硬了蛋糕干吧还爱裂口不好看。
150℃，25分钟，15分钟左右盖锡纸。 当天吃软绵绵，隔天蛋香超好吃。