这个季节的梨子即便宜用处特特别大,可选择市场最便宜的梨,个头选择大一些容易削皮
皮削好,拿一个大盆装着备用……
用家用的搓丝神奇,用最细的那个,搓成绒状的。然后放砂锅里面。
此时把红枣、罗汉果(打碎)生姜丝一起放进砂锅里搅拌。注意⚠️不要放一滴水哦,要做最纯的雪梨汁是不加水的。
大火熬到30分钟后,锅里颜色变成褐色,然后关火,慢慢把梨汁过滤出来,用纱布最好,这样里面没有残渣。用手挤出来不要浪费一滴梨汁
挤出来的梨汁有一大锅,此时把磨好的川贝粉放进梨汁中开始慢慢熬制,表面有浮沫撇出,继续熬,把水份全部蒸发掉。
梨汁成这种状态就立马关火。不要等凉了再倒入准备好的玻璃罐里,凝固了比较难成出来。(玻璃罐提前用开水煮一煮)
完成了,这是一小瓶。还有一个大罐子。分了三份送朋友的,让孩子都尝尝
舀一勺用开水冲着喝,特别清澈,有焦糖味。孩子喜欢喝。秋冬季节孩子咳嗽有效果。
冰糖用老冰糖好一些,量少一点,梨的甜度比较高。