先来做面糊:150克干绿豆洗净,用清水浸泡一个晚上(冷藏,否则会发芽)。加刚没过绿豆的水用料理机打成泥,加50克中筋面粉拌匀,加盐和五香粉拌成流动性的面糊。如果流动性不够适量加水。
小葱和香菜切碎
油条和香肠对半切,生菜洗净备用。
油条和火腿肠提前煎一下更好吃😋,备用。
中小火,锅烧热,刷子刷薄薄一层油,舀一勺面糊,用锅铲刮均匀。面糊像图一一样快凝固时加一个蛋,搅碎,撒黑芝麻,葱花香菜继续加热。
加热至饼成型了,用锅铲翻面(图二),刷豆瓣酱和麻酱,放生菜香肠和油条
卷起来,像折被子一样,先左右折再上下折,折好放在盘子里。切开一看,今天的饼有点厚哈哈,但味道不错👍 下次继续改进!