马其顿营养面包

作者： 1852-17

马其顿营养面包，培根的油香味再加上西红柿蔬菜的清香味，一个能让你满足到爆棚😍😍

用料

• A
• 白糖 50克
• 冰水 117.5克
• 鸡蛋液 25克
• 炼乳 5克
• B
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 15克
• 酵母 3.5克
• 改良剂 1克
• C
• 黄油 25克
• 盐 2.5克
• 馅料
• 培根 4片
• 番茄 4片
• 生菜 4片
• 肉松 适量
• 番茄酱 适量勺
• 沙拉酱 适量

马其顿营养面包的做法步骤

步骤 1

分别称好ABC部分材料

步骤 2

将A部分材料混合搅拌糖融

步骤 3

AB部分混合倒入打面机，开慢速（2档）

步骤 4

打至成团，无干粉状即可（此时表面粗糙）

步骤 5

开高速（7档）打至7－8成筋，面团表面呈光滑状态，能拉出膜，撕开呈锯齿状

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步骤 6

步骤 6

包入黄油，开慢速打至黄油吸收，然后开高速打至9－10成筋，面团呈光滑状态，能拉出薄膜，戳破呈蜂窝状即可

步骤 7

拿出收圆包保鲜膜松弛20分钟

步骤 8

松弛好后排气，分割成90g每个的面团

步骤 9

将分割好的面团收圆，盖保鲜膜松弛5分钟

步骤 10

现在我们来整形，把松弛好的90克面团，轻拍排气，擀成擀面杖的2/3长的椭圆形（薄厚均匀），底部拉薄，指尖并拢卷成圆柱型，两端微微搓长

步骤 11

这样就好啦

步骤 12

表面刷上水，粘上芝麻

步骤 13

放入发酵箱发酵55分钟左右，发酵至两倍大（主要看发酵状态）

步骤 14

发酵好后放入烤箱上火180，下火170烘烤10分钟（主要看上色程度）

步骤 15

烤好后，从面包中间划一刀口，依次放入培根生菜西红柿肉松，最好挤上番茄酱沙拉酱。这样就做好啦

菜谱创建时间：2020-10-20 22:37:14