猪肚鸡

作者： 人间烟火wei

烟火气的厨房，美食治愈一切！秋天的第一碗猪肚汤，暖心暖胃！深秋亲闺蜜必点菜品。

用料

• 猪肚 2个
• 三黄鸡1只（用了一半，土鸡，麻鸡都可）

猪肚鸡的做法步骤

步骤 1

用厨房剪刀把白色点状处理干净，抓面粉在水龙头下多冲洗几遍。

步骤 2

处理干净，洗白白的样子。

步骤 3

切葱姜备用

步骤 4

冷水下锅，放入葱，姜，料酒，花椒。水开变色后3分钟左右捞出。

步骤 5

水龙头下冲洗干净

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步骤 6

步骤 6

三黄鸡切开一半，焯水处理干净。

步骤 7

鸡块焯水变色捞出

步骤 8

洗干净的鸡块

步骤 9

白胡椒粒炒一下

步骤 10

碾碎

步骤 11

砂锅内倒入冷水，下面用筷子垫一下防止糊锅。把鸡块塞入猪肚，摸上碾碎的白胡椒，姜片，红枣。

步骤 12

另一个猪肚一起放入，砂锅内放2勺盐。

步骤 13

经常看一下砂锅防止粘锅，顺便把猪肚翻一下面。一小时后把猪肚拿出切开，重新煮一下。5分钟左右。

步骤 14

也可以放枸杞（我忘了）一定要放白胡椒粉调味。淡的话可以根据自己口味加盐。

步骤 15

步骤 16

出锅前放入切好的香菜，小米辣。

菜谱创建时间：2020-10-20 19:57:52