小米椒切碎，尖椒切块备用，蒜头切碎豆豉洗净备用
钉螺去尾洗多几遍洗干净，然后飞水备用。
大火热油锅爆香蒜豆豉小米椒然后倒入钉螺爆炒放点点水盖上炆煮1-2分钟，然后用蚝油生抽糖盐淀粉勾芡炒均匀，倒入尖椒，炒至汁收到差不多就可以上碟。
勾芡我喜欢稍微多放一点点水，炆煮一下更入味。