麻酱拌生菜🥬

作者： 凡二狗

大概八九年前在北京吃过一道当时很流行的大拌菜，十分喜爱，正好这几天吃了大肉想吃草，顺手拌一棵🥬来吃。(◐‿◑) 这道菜里的麻酱的做法参考的是“麻酱流汁宽粉”里加工拌料的方法，只不过加了一些青花椒，现泼现吃，满口生香！(￣Д￣)ﾉ 黄瓜🥒也可以这么拌，只是我个人觉得生菜🥬配麻酱要更好吃一点。

用料

• 生菜 一棵
• 芝麻酱 1～2勺
• 蒜 2～4瓣
• 葱 半根
• 熟芝麻 适量
• 煳辣子面 适量（根据自己的口味酌情添加）
• 糖 小半勺
• 盐 一点点
• 胡椒粉 一点点
• 食用油 适量
• 青花椒 约10粒（根据自己的口味酌情添加）
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 醋 1勺

麻酱拌生菜🥬的做法步骤

步骤 1

生菜一棵，将叶子一片一片摘下来（不要撕小，整片吃口感更好）

步骤 2

一片一片流水洗净，滤水备用；（我买的这种是带着栽培土的，上次偷懒，让室友洗，结果那厮非喜欢盆洗，于是…….没洗干净，有沙……. 🙄 果然还是自己的洗才行！）

步骤 3

舀两勺芝麻酱，加一点冷水（一定要冷水哟！）调开备用；

步骤 4

调好的芝麻酱大概长这样；

步骤 5

用一个大碗（一定要大啊，不然生菜不好拌）准备要泼油的佐料，蒜末，葱花，熟芝麻，火烧煳（用其他辣椒粉替代也行），胡椒（最好是现磨胡椒）糖和一咪渣点盐（如果用的是带盐的辣椒粉、可以不加盐）；

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步骤 6

步骤 6

多放一张图片做参考☝🏼😁

步骤 7

安利一哈这款煳辣子面！

步骤 8

热锅，热油，油热后撒青花椒，等花椒的麻味出来，油开始微微冒烟，就关火；

步骤 9

缓慢地浇到佐料上；

步骤 10

加入两勺生抽（或者蒸鱼豉油），一勺蚝油，一勺醋；

步骤 11

加入麻酱，搅匀；

步骤 12

将生菜抓入麻酱碗中（不要倒，不然装生菜的碗底的水就进去了），拌匀；

步骤 13

吃吃吃！٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

步骤 14

(￣(工)￣)👍🏼

菜谱创建时间：2020-10-20 14:25:52