首先制作海绵蛋糕。将蛋黄蛋清分离在两个大碗中。
蛋黄打发，过程中逐步加入120克糖，完成后加入120毫升牛奶搅拌均匀。也可加入几滴香草精。
蛋白打发，逐步加入60克糖。
将蛋黄混合物与蛋白混合物到在一起混合均匀
225克面粉过筛，再加入3克盐和7克泡打粉，混合均匀
将面粉混合物加入之前的鸡蛋混合物，搅拌均匀
烤箱180度，烤25～30分钟或表面金黄即可。
蛋糕取出冷却。制作三奶。
将350毫升淡奶、400毫升炼乳和120毫升奶油混合均匀。即为三奶。
用叉子在海绵蛋糕上戳眼，这样可以让蛋糕更好的吸收“三奶”
将三奶倒入冷却好的蛋糕中，放入冰箱冷藏3小时或过夜。
在蛋糕上配打发的奶油以及肉桂粉或糖渍水果。
如果没有淡奶，可以通过小火煮开牛奶蒸发自制。350毫升淡奶可通过800毫升牛奶蒸发获得。