Tres Leches 三奶蛋糕

作者： Noooodle-King

一款在西语地区很流行的蛋糕，口感非常湿润顺滑。三奶蛋糕，顾名思义，使用了三种“奶”－－淡奶、炼乳和奶油。将烤好的蛋糕在制作好的“三奶”中浸泡，产生了湿润顺滑的口感。

用料

• 鸡蛋 6个
• 糖 180克
• 牛奶 120毫升
• 面粉 225克
• 香草精 少许
• 盐 3克
• 泡打粉 7克
• 炼乳 400毫升
• 淡奶 350毫升
• 奶油 120毫升

Tres Leches 三奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先制作海绵蛋糕。将蛋黄蛋清分离在两个大碗中。

步骤 2

蛋黄打发，过程中逐步加入120克糖，完成后加入120毫升牛奶搅拌均匀。也可加入几滴香草精。

步骤 3

蛋白打发，逐步加入60克糖。

步骤 4

将蛋黄混合物与蛋白混合物到在一起混合均匀

步骤 5

225克面粉过筛，再加入3克盐和7克泡打粉，混合均匀

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步骤 6

步骤 6

将面粉混合物加入之前的鸡蛋混合物，搅拌均匀

步骤 7

烤箱180度，烤25～30分钟或表面金黄即可。

步骤 8

蛋糕取出冷却。制作三奶。

步骤 9

将350毫升淡奶、400毫升炼乳和120毫升奶油混合均匀。即为三奶。

步骤 10

用叉子在海绵蛋糕上戳眼，这样可以让蛋糕更好的吸收“三奶”

步骤 11

将三奶倒入冷却好的蛋糕中，放入冰箱冷藏3小时或过夜。

步骤 12

在蛋糕上配打发的奶油以及肉桂粉或糖渍水果。

Tres Leches 三奶蛋糕的小贴士

如果没有淡奶，可以通过小火煮开牛奶蒸发自制。350毫升淡奶可通过800毫升牛奶蒸发获得。

菜谱创建时间：2020-10-20 13:51:20