红豆糯米糍

作者： 广东老板电器-下厨房

糯米糍，又叫状元糍，这里还有一个小故事呢。 相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都，由于才华出众，殿试对答如流，宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时，连皇上也赞不绝口，赐名“状元糍”。

用料

• 糯米粉 克
• 玉米淀粉 30克
• 牛奶 100克
• 黄油 15克
• 椰蓉 100克
• 细砂糖 50克
• 红豆馅 250克
• 椰浆 100克
• 糯米粉 120克

红豆糯米糍的做法步骤

步骤 1

准备原材料

步骤 2

将称好15克黄油放入板电蒸箱 ，蒸肉模式100度，蒸3分钟

步骤 3

蒸好黄油，拿出来备用

步骤 4

将糯米粉100克、糖粉50克、玉米淀粉30克、牛奶100克、椰浆100克倒入打蛋盆中搅匀

步骤 5

将刚蒸融的黄油倒入搅拌好的糯米浆中，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

将搅拌好的糯米浆倒入陶瓷盆中（陶瓷盆可以更好的受热均匀）

步骤 7

将调好的糯米浆放入电器蒸箱，蒸肉模式100度，蒸30分钟

步骤 8

将红豆馅揉成10-15克的小圆（克数可以按自己的喜好来）备用

步骤 9

将椰丝倒出，备用

步骤 10

将蒸好的糯米糍拿出，放凉

步骤 11

将蒸好的糯米揪一个剂子大小，按开，将揉好的红豆馅包住即可

步骤 12

包好的糯米糍放入椰丝中，滚动一圈

步骤 13

将粘好椰丝的糯米糍包上小纸托即可以

步骤 14

可爱的糯米糍就完成了！糯米糍可以包自己喜好的水果，比如芒果、草莓等

菜谱创建时间：2020-10-20 10:25:01