不放一滴油！泰式香脆椒麻鸡

作者： cheer下厨

今天分享的这道免油炸泰式香脆椒麻鸡，鸡皮超级香脆，炸好后放了一个小时都还是脆的！浇上酱汁之后还是脆的！真的太香了！ 这次处理鸡扒的方式是直接放进锅里煎，没有放一滴油，鸡皮本身煎出来了超多油，在煎的过程中可以用厨房纸吸走大部分鸡油，比平时吃鸡扒少油健康许多！ 用西生菜垫底，配上酱汁，和鸡扒一起吃，一点都不腻，而且吃一盘补充了蛋白质又补充了膳食纤维和维C，是一餐超美味的减脂餐❗️

用料

• 鸡扒 2块
• 柠檬 1个
• 泰国小辣椒 6个
• 香菜 3根
• 蒜瓣 6瓣
• 生抽 1勺
• 鱼露 半勺
• 香油 半勺
• 花椒油 1勺
• 盐 三分之一勺
• 白糖 一勺
• 西生菜 1颗
• 花生碎 适量

不放一滴油！泰式香脆椒麻鸡的做法步骤

步骤 1

鸡扒洗净，在肉厚的地方划一刀，用厨房纸稍微吸干水份，热锅，锅内不要放油，直接鸡皮朝下把鸡扒放下去煎

步骤 2

中小火煎到鸡皮表面金黄后翻面，盖上锅盖继续煎，煎到两面都金黄后，用剪刀剪开肉厚的地方看下有没有熟透

步骤 3

熟了的鸡扒晾一下，切成自己喜欢的大小

步骤 4

准备配料，一整个柠檬挤汁，蒜头、辣椒和香菜切碎

步骤 5

做一个泰式调味汁，蒜头、辣椒和香菜混合，加入两勺生抽，半勺鱼露，一点香油，一点花椒油，一勺白糖，整个柠檬汁，三分之一勺盐，混合均匀

步骤 6

西生菜洗净撕小块控干水分摆盘，鸡块放在上面

步骤 7

淋上做好的酱汁，再撒上花生碎，完成

步骤 8

鸡皮超级香脆，淋上酱汁放上半小时后都还是脆的！

不放一滴油！泰式香脆椒麻鸡的小贴士

1⃣️鸡扒翻面煎之后最好盖上锅盖，不然油容易溅得到处都是！ 2⃣️调味料可以根据自己的口味调整分量！

菜谱创建时间：2020-10-20 10:20:41