冬瓜排骨汤

作者： 北京的娟

用料

• 排骨 2根
• 小冬瓜 半个
• 葱 1/5根
• 姜 5片
• 香菜 1根
• 八角 2个
• 糖 1盐勺
• 鸡精 1盐勺
• 盐 2.5盐勺
• 料酒 2勺

冬瓜排骨汤的做法步骤

步骤 1

主料:排骨、冬瓜 辅料:葱、姜、大料、香菜

步骤 2

先焯一下排骨:冷水没过排骨，倒些料酒，放两片姜，见个开就成

步骤 3

这是去掉血沫子、骨头渣子焯过后的排骨

步骤 4

冬瓜去皮、去籽、切块

步骤 5

把辅料也切好

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步骤 6

步骤 6

煮锅里放油煸炒葱姜大料

步骤 7

放入排骨煸炒两三分钟，再倒热水，多倒些省的待会又加水

步骤 8

开大火煮，先放一铲子糖和一铲子鸡精，前20分钟大火，之后转中火再煮20分钟，这一步用时40分钟

步骤 9

倒入冬瓜块，中火就成，煮15～20分钟左右，记得这会加盐

步骤 10

汤煮好了，关火之后撒香菜

步骤 11

盛碗中，汤清甜肉鲜香，排骨软烂脱骨，就着汤我能吃一个馒头。

菜谱创建时间：2020-10-19 22:41:32