厨房小白也能做的爽脆酸辣土豆丝

作者： 大蒜提刑官

想知道如何把酸辣土豆丝做得爽脆不粘锅嘛？来，我教你（喜欢软烂口感的朋友们就不要进来看了，这里的土豆丝一点都不软烂）。

用料

• 土豆 1/2/3个（看土豆个头）
• 小米椒 2/3个（看个人喜好）
• 蒜 3瓣

厨房小白也能做的爽脆酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆削皮切丝（我买的土豆个头比较小，所以削了三个，一般来说，大个土豆一个就够了，我这是俩人吃的量）

步骤 2

重点来了！！！ 想要土豆爽脆不粘锅，⚠️一定记得把土豆丝过水，冲洗掉表面的淀粉！！！

步骤 3

第二个重点来了！！！ ⚠️请认真把你的锅子全部刷上油，不只是锅底倒油，把整口锅都刷上油，防止土豆丝在炒的时候粘锅。

步骤 4

接下来搞佐料。 扒蒜切末，小米椒切段或丝。 蒜可以给土豆丝增加香味，小米椒则是增加辣味，爱吃辣的可以多放点，不能吃辣就少点。

步骤 5

接下来就是热油，油热后，调中小火，下蒜末和小米椒爆香。 把洗掉淀粉的土豆丝加入锅中翻炒。 ⚠️请一直翻炒，不要停，也不要再另外加一滴水，一直炒就是了，否则土豆丝很容易粘锅。

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步骤 6

步骤 6

炒到土豆丝断生，接下来，关小火或者熄火（怕土豆丝粘锅糊掉），调味。 我这里加了一勺鸡精，一勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，两勺醋（喜欢酸的朋友可以多加点醋，自己看着办）。 开火再翻炒几下，尝下味道，差不多就可以出锅了。

步骤 7

按照这个方法做出来的土豆丝绝对是爽脆口感的哦。 有条件的朋友还可以撒点芝麻，更加香且好看。我一个合租女青年没这个条件，就直接下筷子了哈哈哈。

厨房小白也能做的爽脆酸辣土豆丝的小贴士

给大家划重点 1.土豆丝一定要洗去淀粉 2.全锅务必都刷油 3.请一直翻炒 4.一滴水都不要加谢谢

菜谱创建时间：2020-10-19 19:53:51