买来的鸡翅中用水泡两个小时。
改刀正反面儿各片两刀。
改好刀的鸡翅中，加入三克的食盐，用力揉搓。三分钟左右用清水洗净。
凉水下锅，加入料酒，姜片儿。
焯熟后捞出
用凉水洗净。
加入食用油，油热后加入白糖。
熬制白糖成焦糖色，这时加入酱油。
加入酱油后迅速把鸡翅中倒入锅中翻炒。 (这一步我缺了一张照片儿，因为是自己下厨，自己拍照片儿，火上来后，来不及照相请小伙伴儿们见谅。) 翻炒均匀后加入。一碗的热水，加入两克的盐。大火烧开，小火收汁儿。
装盘儿撒上白芝麻。 香喷喷的红烧鸡翅出锅喽。
收汁儿的时候一定要注意用小火。因为糖分比较足，特别容易干锅。