自制珍珠奶茶

作者： 肥妹不肥

外面的奶茶总是喝不到满意的，唯有自己动手了喂。

用料

• 木薯粉 100克
• 红糖 两勺
• 牛奶 1000
• 红茶叶 一大把
• 水 1000克

自制珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

半碗水加一两勺红糖中小火完全煮开，水放少点没关系，可以准备一壶开水。慢慢加，水太多和不够滚烫要么成非牛顿流体要么成一大块橡皮糖。水和粉的比例0.5：1就行，这样揉成团锅里还会有粉多，稍后可用上。

步骤 2

红糖水烧开离火，把粉倒进去滚水快速搅拌至絮状，这一步没拍照，截的网图。此时面粉状态如图，比较干巴，趁热小心下手揉（怕烫用铲子趁热全部按压紧实）

步骤 3

暖暖的揉成团，分几份，把粉团来回揉成长条，切成小小个，再稍微揉圆。 （手速比较慢可以用热布盖住没处理的团防止变干，如果干了就手沾一点热水揉） 然后把小圆子们丢到小锅的余粉上防粘。

步骤 4

揉好的丸子们哈哈，过筛一下把多余的粉去掉。水开后下水煮15分钟，中间搅拌几次防止糊锅，记得多放点水。 （如果丸子做多了，就这个状态放冰箱冷冻下次煮。）

步骤 5

煮的时候会变大，煮完了盖盖子焖10-15分钟就搞定咯。这个时间可以煮奶茶了。

步骤 6

偷你爸或者你哥的红茶叶一大把先煮，焖十分钟，加奶再煮一下就行了，茶叶用量自己把握，我不爱茶味太浓水和奶比例1比1就很好啦。用好一点的茶叶煮出来特别好喝，茶香奶香唇齿留香哦哦哦。

步骤 7

用的是这个鲜牛奶，很香煮出来奶皮特别香。

步骤 8

奶茶煮完过滤好，珍珠焖好了，过冷河，冰水泡一下洗几次。

步骤 9

想要珍珠甜一点可慢慢熬点黑糖浆泡在珍珠里

步骤 10

可可爱爱歪歪扭扭的珍珠丸几ヾﾉ≧∀≦)o

步骤 11

加入奶茶

步骤 12

完美，干杯🍻

自制珍珠奶茶的小贴士

珍珠少量的做，不能保证成功的情况下，不要一次下太多以免浪费材料，半碗水加红糖烧开放一碗粉就行，少量多次的做。

菜谱创建时间：2020-10-19 18:54:51