酸奶豆腐

作者： 纯素永恒

记录一下，分享给大家，黄豆磨半，风选一下吹吹豆皮，然后泡豆（因为磨半了所以泡豆的时间可以减少泡透就行时间随便）我是用润唐豆腐机做的，豆子放里，等20分钟，直接就能出过滤好的豆浆，今天先记录一下这个，现在还在实验看看不过滤直接有豆渣的豆浆看看制作酸奶效果怎样（明天上实验作品），这个酸奶豆腐其实是和豆腐一样的步骤操作，唯一不同的是把点卤那一步换成了家入乳酸菌发酵而已😄，当然你也可以在豆腐脑（酸奶豆腐脑阶段直接吃）🙏🏻嗡瓦西婆罗摩呢娑诃🙏🏻水族的一切众生闻此护生咒都能解脱，建议大家心中默念或者出声念三遍护生咒吧🙏🏻感恩🙏🏻

用料

• 黄豆 2杯（200g
• 水 适量
• 以上为原材料 泡豆
• 制作豆浆 你们随便用什么都行买的豆浆也行
• 我用的润唐豆腐机 最少也有1.5升豆浆吧
• 乳酸菌 一小袋1g
• 发酵我用的润唐馒头面包机 酸奶功能

酸奶豆腐的做法步骤

步骤 1

我的小黄豆磨半后是这样，当然也有漏网之豆，没磨半的哈哈😄

步骤 2

昨天（10月18号）用这个制作的豆浆，很方便的，今天我把过滤网去了试试带豆渣的豆浆，制作酸奶看看效果

步骤 3

这是今天去了过滤网的，昨天没拍照今天用这个吧哈哈😄

步骤 4

用这个发酵的，把豆浆倒入面包桶（我的最少有1.5升豆浆了全部到里了）选择发酵，默认8个小时

步骤 5

8个小时后打开就是这样了

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步骤 6

步骤 6

酸奶成了豆腐脑状态不错😊

步骤 7

中间的很细腻

步骤 8

和舀豆花一样，一勺一勺舀里

步骤 9

我准放冰箱里了冷藏所以压的重量水少，这样能压一晚上

步骤 10

过滤出来的水，我打算留着，继续实验看看能否用这个水在发酵豆浆

步骤 11

早上起来好了

步骤 12

成型，可行拿着吃的酸奶豆腐成了不错😆

步骤 13

效果挺好

步骤 14

细腻，想吃什么味的就随意了吧，记得放冰箱冷藏，3 到 5天应该没事，想长时间放呢就冷冻（我们的豆腐就是冷冻保存放一年也没事）我想这个酸奶豆腐冷冻也是可以的😄

步骤 15

我都切好装瓶了，给我爸拿去了，我还特意撒了点苹果干，磨的粉呢，我爸不爱吃说酸，又让我拿回来了😄，我吃的不酸可好吃了，。

酸奶豆腐的小贴士

说明书里都说1升豆浆1g乳酸菌，我用的1.5升豆浆也没问题的😄

菜谱创建时间：2020-10-19 12:55:09