老余｜香香脆脆柚子皮糖

作者： 饿鱼吖

需要完全剔除白瓤部分 所以片皮的过程可能会有点辛苦 但是成品完全值得！

用料

• 柚子皮 1个
• 糖 适量
• 清水 适量

老余｜香香脆脆柚子皮糖的做法步骤

步骤 1

先用盐搓洗柚子皮表面 柚子皮尽可能剔除白瓤部分（白瓤也可以做糖哦） 只要黄色的部分 用盐水浸泡2小时（为了去除苦味） 倒去盐水 再反复用清水搓洗几遍

步骤 2

糖、水 1：1下锅 加入柚子皮 小火（划重点！）不停搅动 直至起糖霜 起糖霜后继续翻动两分钟到完全干燥状态就可以啦 成品很脆 有柚子的清香 吃不完可以放在冷冻保存 感觉会更香 过程中糖水会先起泡然后变浓稠再到有点稀然后反沙 一定要有耐心不停搅动哦 不要在过程中就放弃以为失败啦 一定要用小火 不然还没反沙就焦啦

菜谱创建时间：2020-10-19 10:26:56