早上买的鸡蛋，回来灯照感觉不是很新鲜。
油蛤价格还是挺高的，比花蛤至少贵一倍多。
表皮先搓洗干净，静止一会儿。
把水烧开。
差不多五十多度的时候放入油蛤。
还没煮开油蛤的时候可以先忙着敲三个鸡蛋打散，顺便放少许盐还有味精。
平底锅热锅倒冷油，六层热温倒入鸡蛋液。
这个步骤是上面的颠倒了，拍的时候顺序错了，将错就错吧。
煎鸡蛋容易起气泡，有点想起之前做的鸡蛋灌饼。
生姜大蒜准备好。
煎好一面再翻面。
花蛤烫熟在冷水上冲洗一下。
把油蛤肉取出来，去除里面的脏东西。
刚怕鸡蛋煎太老了拔了一会儿电，现在插电加热一下，顺便把刚才洗好的油蛤肉洗净铺在上面，翻炒一下。
煎一会儿，有一股香味扑鼻这个时候调汁，用刚打鸡蛋的碗残留的鸡蛋液加少许水加入少许盐，鸡精，酱油，五香粉，搅拌均匀。
煎差不多了。
倒汁煮一分钟，准备出锅。