零失败包子

作者： 玟家小掌柜

作为北方的妹子生活在南方不会点面食迟早会被思想吞没～ 从未动手做过包子，第一次尝试基本成功就是馅有点好像盐没要钱。第二次 第三次 第四次 第五次………能拿出来显摆～ 在这里敲重点，做饭以来个人比较随意，所谓用料多少克 多少ml，这些针对于面食而言随意，随意，随意，每个人口味不同，自然配料有差异。别喷我，嘴上饶命，本渣渣第一次在这里分享。

用料

• 包子皮做法
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 250ml
• 馅料
• 胡萝卜 1根
• 木耳 泡发一碗
• 鸡蛋 五个
• 粉条 1把
• 蒜 2瓣
• 小葱 大概一块钱的
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 2勺
• 酱油 2勺

零失败包子的做法步骤

步骤 1

准备面粉 酵母粉 温水，面粉里面挖个小洞洞酵母放进去，开始加入生命源泉，边加入边搅拌～ 直到絮絮状，不要一根筋往一个地方倒水，你以为浇花呢？记得要雨露均沾，一定要搅拌。差不多了开始动动你勤快的小手揉一揉，再揉一揉，揉到差不多如图样子停下来歇息去吧。盖上锅盖等着发面，（常温情况下大概需要四个小时）发到两倍大的时候就可以继续揉一揉，捏一捏，排排气，不然面粉犹如马蜂窝或者月球表面。要揉至光滑。

步骤 2

发面的功夫别真歇着，这时候要准备馅料，木耳，粉条提前泡发，准备炒鸡蛋剁碎，胡萝卜擦丝剁碎，小葱，蒜，木耳，粉条，各个击破剁剁，先不要混在一起，各装各碗～叮咚 开始上锅烧油，一定要多放油多放油，平时炒菜的两倍，（我用的是猪油）。油温放蒜末，小火翻炒两分钟。接着加入所有馅料搅拌均匀，开始加入灵魂伴侣，生抽一勺，酱油两勺，蚝油一勺，花椒粉一勺，盐两勺。开始搅搅搅，一定要小火炒，慢慢就会出香味，关火待凉。

步骤 3

面粉揉到比这个图光滑，可以开启你的包包子旅程了～至于你包啥样不重要，别漏馅就行，你觉得心里开心就好，好吃就行，样子嘛，灵魂包子属于你我他。 很重要的一点，包子包好后一定要用吹风机热风把小包包吹的圆咕咕，吹差不多五分钟。冷水上锅开始蒸，水开冒热气时候开始计时⌛️，中火大概半个小时。关火不要立马揭盖，等两分钟。包子出锅后一定要立马把底翻起来，不然到后面你的包子会成为水泡发的馒头

步骤 4

虽然我包的很丑，但是吧至少蓬松好吃。这就是灵魂包子。主要就是发面问题，样子丑没关系，好吃就行。

零失败包子的小贴士

一定要勤快多揉面，包子上锅前必须得吹一吹热风，这样才能长胖胖。 等我下次做的时候多拍详细照片。各位亲不要喷我

菜谱创建时间：2020-10-18 23:45:05