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陈皮干煸鸭🦆

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总觉得鸭肉不如鸡肉,有一股特殊的腥味。偶然在海口的奶奶家吃到一道干煸鸭肉,鸭肉居然一点也不腥,反而非常鲜美有一股特殊的香气。

用料

陈皮干煸鸭🦆的做法步骤

步骤 1

鸭皮和鸭油切出来小火煸出油,盛起油渣,油留在锅里备用。

步骤 2

鸭肉切小块泡温水半小时后捞出,放3勺料酒,1勺五香粉,1勺盐抓匀腌制30分钟。

步骤 3

腌制后,加冷水焯水,水烧开捞出。

步骤 4

用温水冲去浮沫备用。

步骤 5

准备配料如上图,陈皮忘记拍了。

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步骤 6
步骤 6

鸭油烧热加生姜,大蒜,洋葱煸香。

步骤 7

再加入剩下香料煸出香味。

步骤 8

下如鸭肉,翻炒3分钟后倒入调好的料汁。

步骤 9

翻炒均匀,后加半小碗开水。

步骤 10

转入铸铁锅,加陈皮,转小火焖20分钟。

步骤 11

加青红椒炒断生出锅?

步骤 12

超级香!

陈皮干煸鸭🦆的小贴士

1,没有陈皮也可不放。2,洋葱可以换成大葱。3,鸭肉选嫩一点,要不然咬不动。

菜谱创建时间:2020-10-18 21:31:40
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