泡净血水的牛肉、去皮去蒂的西红柿、留皮的胡萝卜、洗净的干陈皮一起炖1个半小时，加入去皮土豆再炖0.5小时。（一共炖2小时，嫌慢用高压锅） 牛肉打碎，注意观察纹理，一丝丝的说明炖烂了。 其他食材也捞起打碎。
菠菜打碎，用另一个锅焯水后捞起。 炒锅中火预热2-3分钟（重点），倒油，加入牛肉碎翻炒出香味，拨一边。 另一边倒油，炒其他食材至出香味。
混合翻炒，加开水（也可加烧开的牛肉高汤，如果加水一定要加开水），烧开后加入菠菜，大火烧煮至菠菜软，加盐，关火离火。 换锅煮面。
把煮好的菜放到煮好的面上
跟面搅拌后就可以吃了。