鸭腿洗净、吸水、划刀，特别是脂肪部分戳几下。
正反两面均匀抹上蜂蜜
正反两面均匀抹上香菜粉
食盐
正反两面抹上食盐，可以多抹一些。
正反两面抹上黑胡椒
腌制2小时
鸭腿放入staub，先鸭皮朝下，拨一颗蒜，放入四片生姜，1-2颗小辣椒（干辣椒也行） 最后关键底部倒入一点矿泉水（底部覆盖，稍高一些些就行）
烤箱120度，2小时
2小时候，拿出鸭腿翻面，再120度2小时。
2个2小时后取出，鸭腿已经香气袭人，大蒜已酥，油脂都烤出来了。
再拿出锡纸盖在烤盘上，把鸭腿夹出放在烤盘上。烤箱230度，10分钟。（随时关注鸭腿，皮焦即可（焦是蜂蜜导致）
出炉
看上去焦，只是一层皮，里面很香，一层超香的烤鸭皮。
感觉上烤焦了，其实就烤了几分钟，由于涂了蜂蜜原因。不过完全没有焦味，只有烤鸭的脆香。