先将蒜粒洗净，切掉头部粗糙部分。
洗干净的蒜粒👆
将所有蒜粒成蒜末，要有颗粒感，不要太细。如果手切，先拍碎再切比较好操作。 如有切蒜神器，可以全部放入机器搅碎，一定要保留这种颗粒。
提前热锅，锅内倒入少许油，将蒜蓉倒入锅中小火翻炒5到10分钟左右，如果中途太干可继续加油。
炒到蒜沫变成金黄色，加入蚝油和些许白糖提鲜。 最后，找个干净的瓶子，瓶内保持干燥，将蒜末倒入储存，最顶层倒点油封住，不易腐坏。 做好的蒜酱放冰箱可以保存好几个月，平常烧烤、炒菜、调酱等都非常方便。