西兰花切小朵，洗干净，锅内烧水（放一勺盐、几滴油），水开后放入西兰花，焯水一分钟，不要太久。
捞出后冰水冲凉，放入洋葱（或者葱丝）、大蒜、味极鲜、醋、白糖、香油，搅拌均匀后装盘，撒上白芝麻（没有可以不放）。