Vin Brulè 意大利冬日热红酒 配方 冬天里喝点热乎的感觉任督二脉都被打通！意大利人也不例外，冬天他们的黑魔法就是热红酒。核心味道是：红酒的香味+香料的香味。下面配方是我们在传统配方的基础上略加了些异域香料，使香味更厚更有层次。 Sagranrino di Montefalco, 750cl 你喜欢的红酒750ml。 别用太贵的，因为加热后质感会丧失很多，很浪费。也别用太便宜的，毕竟是基底。10欧元左右的就行。 Mela a pezzetti: 1/3 苹果：1/3，切小块，小指甲盖大小。 Scorza di arancia: 1/2 橙子皮：1/2个橙子用削皮刀削皮，注意不要削到里面白色的部分，会添苦味 Scorza di limone: 1/2 柠檬皮：1/2，方法同上 Cannella: 1 stecca e 1/2 肉桂皮：1根半。1根的长度=无名指长 Anice stellato, 1 八角1颗 Chiodi di garofano: 5 丁香5颗 Bacche di ginepro: 5 杜松子5粒（可不加，加了会有一丝gin酒的感觉。一丝丝，几乎感觉不出） Zucchero di canna: 50g 棕糖50g 枸杞20颗，增加养生错觉。 Miele di caffè del Brasile: 50g 蜂蜜50g （此处我们用了一种巴西咖啡蜂蜜，多了一点咖啡味） 一共100g糖。经典配方是用到了125g，但我们不喜欢糖，所以适当减少了。可根据自己喜好酌情加。下次我会尝试放蜜枣和桂圆来提甜，继续少放糖 Noce moscata grattata: 1/3 肉蔻粉：1/3个肉蔻擦碾的粉 Alloro: 3 foglie 香叶3片 Pepe del Sichuan: 10 grani 花椒10粒 （经典配方中无此原料。我们初衷纯属为了增加中国风。但效果竟然不错，增添了一丝麻感。按自己喜好，可不加） all in！ 全部倒进锅里，开始煮。微微有煮开的迹象时，压低火，不要让红酒咕嘟嘟煮开，介于开和不开之间的那种小状态最好。煮大概10分钟。可不停品尝，等完全入味后关火！ Serving: 可在杯子里插一根桂皮；边缘挂一牙橙子，增加仪式感。
闻着可太香了