一次发酵的肉包子

作者： _大西苽

外面买的包子一直不放心肉，曝光过淋巴肉之类，一次在包子店吃早餐，亲眼看见老板接过刚买来的肉直接放进了绞肉机，根本没有清洗，哎~一直觉得发酵麻烦，这个方子参考广东人家，真的超级好用，超级快手，我给你们主要上包子皮的做法啊，肉馅根据个人口味随意调制。天气越来越冷，早上起不来的可以晚上做好放冰箱，明天一早热下就可以吃啦~我基本上都是周末做多点各种食物，丢进速冻箱，有时候早上起不来就速冻箱里的食物热下当早餐。

用料

• 普通面粉 500克
• 鲜酵母（酵母粉） 15克（5克）
• 白砂糖 20克
• 水或牛奶 260克
• 馅料 随意

一次发酵的肉包子的做法步骤

步骤 1

把包子面团的所有材料丢进厨师机，手揉也可以，揉成光滑的面团，如果家里有猪油，成团的时候放一小勺进去，面团会超级白哦

步骤 2

肉馅自己随意，我用的土猪五花肉，孩子不爱吃胡萝卜，胡萝卜刨丝后用油炒一炒加进去，再加入葱花、盐、十三香、生抽、老抽和耗油，顺时针搅拌，记得加三次水，水会被肉吸收掉哦

步骤 3

面团要揉成这种光滑无气泡的状态哦

步骤 4

面团揉好后醒5分钟，直接可以包包子啦

步骤 5

包包子一直是我的死穴，真的，每次看运气，有时候包的很漂亮，有时候奇丑无比，不过自己吃无所谓啦

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步骤 6

步骤 6

你看两个包子明显不一样，这个图是上次做的

步骤 7

做好以后冷水上锅，加盖醒发20分钟后开大火烧开后转中火继续蒸15分钟左右，关火后记得闷3分钟再出锅，不然容易回缩

步骤 8

这包子是这次做的，有点潦草

步骤 9

这是上次做的，明显很好看，哈哈

步骤 10

健康又美味的大肉包出炉啦！

菜谱创建时间：2020-10-18 18:05:05