将老豆腐对角切块 ，准备1个鸡蛋加少许盐搅拌备用。
将猪肉切成丁，蒜和姜片切末，小米椒切丁备用。
冷油下锅，将豆腐块裹上鸡蛋液 ，小火煎至豆腐表面焦黄。
捞起备用
生抽1勺，蚝油2勺，清水4勺，搅拌均匀备用。姜蒜末和小米椒下锅炒香，加入猪肉丁炒至变色。
加入煎过的豆腐翻炒几下，倒入调好的料汁一起小火焖几分钟，收汁。出锅， 又一下饭菜。