鸡腿剔骨，鸡腿肉用刀划点小口（好入味）。放入奥尔良腌料，盐，料酒。淀粉调匀，腌制一小时（越久越好吃）
腌好的鸡腿肉，放鸡蛋液中滚一圈。放入面包糠中粘匀。用手压一下，在重复一下刚才的动作。（一共两次）
做好的，吃不完的可以放在冰箱中冻起来。随吃随炸
放入六成油温中炸，炸的期间用筷子，在鸡肉上扎点眼。这样好熟，炸至两面金黄即可。