羊排放入冷水中浸泡，期间需换水2-3次，直到羊排无血水渗出为止。
羊排冷水下锅，加入葱姜，花椒，料酒，中火🔥煮至沸腾。
捞去浮沫，直至羊汤恢复清澈（炖羊肉汤不需要焯水，焯水后鲜味流失）
黑鱼（以野生为佳）宰杀干净，使用热水浸泡后刮除表面粘液。
黑鱼改刀切块(鱼肉留给宝宝辅食了)，控干水分备用。
鱼肉下油锅煎至两面金黄，加入料酒和开水，大火烧至鱼汤发白。
将鱼汤倒入羊汤，中火焖煮20分钟即可加入食盐调味。
羊排出锅，加入香菜点缀。