鱼糕

作者： 活的好好的

用料

• 鱼肉 克
• 猪板油
• 鸡蛋 个
• 鱼露
• 葱 姜
• 水 克
• 盐 克
• 淀粉
• 胡椒粉

鱼糕的做法步骤

步骤 1

冷冻巴沙鱼柳 去红肉切小块 猪板油切小块后剁碎

步骤 2

葱姜加水用料理机打成～葱姜汁

步骤 3

加在鱼肉内去腥

步骤 4

绞肉机内放入鱼柳 猪板油 胡椒粉 鱼露 葱姜水

步骤 5

搅打成泥 盛出

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步骤 6

步骤 6

加入蛋清 淀粉及适量盐 抓匀 上劲

步骤 7

上劲了

步骤 8

盆底放保鲜膜 倒入鱼糕 好脱模

步骤 9

抹平

步骤 10

冷水下锅 水开出蒸汽后开始计时 中火蒸30分钟 用纱布擦去表面水汽

步骤 11

鸡蛋黄打匀 刷在上面继续蒸5分钟 关火

步骤 12

放凉

步骤 13

切块

步骤 14

可做汤 清蒸 炒菜 煎后食用

菜谱创建时间：2020-10-18 13:41:29