白萝卜切丝放入碗中，加入适量盐，腌大概半小时，将腌出的水倒掉，萝卜丝略略攒干。
接下来煎荷包蛋。锅里倒入适量油，烧至微微冒烟（一定要烧热一点，不然鸡蛋不容易定型），打入鸡蛋，两面煎至微黄，盛出。
锅里还有煎蛋的剩油，倒入萝卜丝翻炒几下，倒入开水要没过萝卜丝，也可以多点，看情况。然后将荷包蛋也倒入锅内一起煮水开后再煮5到十分钟。加少许盐调味，出锅，撒上葱花，奶白飘香的荷包蛋萝卜丝汤就完成了！