我用的是雀巢的淡奶油110g,妙可蓝多的奶油奶酪240g,普通的绵白糖(你可以用细砂糖)65g,称好的奶油110g,鸡蛋三个提前从冰箱里拿出来降温,让鸡蛋变成常温
奶油奶酪软化到手指能戳软软的状态,加入细砂糖65g,搅拌均匀
加入一个蛋黄,搅拌均匀
分次加入两个全蛋,每一次加入都要搅拌均匀
分次加入110g的淡奶油,每一次加入都要搅拌均匀,但是不用打发,晒入5g的面粉,z字型搅拌均匀
烤箱220℃预热,烘焙纸用水打湿,揉几下,让它更贴合模具,然后倒入芝士面糊,烤箱中层,220℃ 20分钟,喜欢焦一点的,可以烤25分钟,最后几分钟的时候注意在烤箱方便看着。出炉震两下,震出热气,然后放凉后,放入冰箱冷藏,第二天拿出来吃!!!
嘻嘻这就是成品啦 其实我还用了这个的量,放进8寸的里面,也是220℃,烤了40分钟左右,除了比较塌,味道也挺好吃的,一定要注意随时查看烤箱!不要一心二用喔!
有些步骤搅拌均匀就好,不用打发!! 冷藏后会更好吃! 随时查看烤箱,不要烤的特别特别过