0失败的自制乳酪

作者： 野生动物羊咩咩

初次尝试就成功，并且很美味的家庭自制乳酪

用料

• 全脂！牛奶 克
• 柠檬汁 滴

0失败的自制乳酪的做法步骤

步骤 1

首先说明一下，没有写牛奶和柠檬汁用量，是因为我自己也不知道放了多少，事实证明，直接根据状态判断就好，没必要太教条啦，毕竟不同的牛奶都不一样。 首先把全脂牛奶加热到50°-60°左右，都行

步骤 2

关火，然后开始一边倒入柠檬汁，一边搅拌，我参照其他教程的用量，发现乳清迟迟没有析出，于是斗胆加大用量，达到如图状态就可以了。

步骤 3

纱布过滤

步骤 4

豆腐渣状，口感不太行，没关系，再来一步

步骤 5

豆腐渣样的乳酪加一丢丢盐，用料理机打一下，最后如图般丝滑就行啦！没有料理机的话用榨汁机也可以。

0失败的自制乳酪的小贴士

1.最终成品是酸酸的，很香口感很棒，有柠檬香味。不喜欢柠檬香味的可以把柠檬汁换成白醋，或者直接用凝乳酶。 2.牛奶要全脂 3.不用太纠结放多少柠檬汁，一边放一边观察，放到状态对为止。

菜谱创建时间：2020-10-17 22:06:27