将食材洗净备用呀，可以尽量切小块，这样子更加入味。 建议可以用仔姜，如果没有，也可以用老姜来代替。仔姜比较嫩，辛辣味不是那么的强，烧完之后可以直接吃，也挺好吃的。 把鸭子放入冷水下锅，加入一点料酒，将鸭子过水，煮出多余油脂。
锅中加入油油温6成热，左右将调料八角姜葱蒜什么的加入锅中煸香。 将鸭肉块加入锅中。我这个鸭还是切的比较大的，建议可以切的更加小块。
把鸭肉炒制，一会儿在锅中加入清水。最好是温水。熬制一会儿。 水费后加入李锦记红烧汁。红烧汁本来味道就已经是调好了的，盐味甜味都有。可以再根据个人口味加入一些冰糖或者其他的调料。 通常加了红烧汁之后，就不用再加其他调料了。 收汁出锅。
美味的红烧酱汁鸭就做好了。