蒜蓉焗茄子

作者： 啤酒佳糖

这个菜原汁原味的做法其实应该用肉沫的，但是家里没有肉了，只能拿蒜末代替了，这个菜是大学的时候媳妇最爱吃的菜，现在上班忙做的次数也不多了，以后没事儿还是应该经常做做的！

用料

• 茄子 2个
• 大蒜 5瓣
• 淀粉 3勺
• 生抽 1勺
• 油 100克
• 糖 3克
• 盐 3克
• 花椒面 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺

蒜蓉焗茄子的做法步骤

步骤 1

准备茄子两根，洗净备用，

步骤 2

切成两厘米左右的薄片，

步骤 3

把茄子片都放到盆里，加入三勺淀粉，来回翻几次盆，让淀粉均匀的沾到茄子片上面，

步骤 4

锅里加适量的油，六成热的时候把茄子片放进去炸，一面炸好再翻次面，

步骤 5

炸制两面金黄就可以捞出来了，这个菜吃的不是酥脆，因为后面需要浇汁，所以一次炸好就可以了，不用复炸，

步骤 6

准备料汁，加了水，老抽，蒸鱼豉油，糖，盐，花椒面，一点点豆瓣酱，少量的淀粉，

步骤 7

锅内加一点底油，把浇汁倒进去小火慢熬，逐渐浓稠之后就可以了，

步骤 8

用勺均匀的把料汁浇到茄子片上面，

步骤 9

撒上一点蒜末点缀就大功告成了，

蒜蓉焗茄子的小贴士

这个菜主要吃的茄子的软嫩，料汁里面带一点点酱香味是比较好的，就饭吃很香！

菜谱创建时间：2020-10-17 10:48:00