妈妈的香辣蟹

作者： 甜菜控

这道菜看人🌚一样的菜谱不同的人做出来的味道不一样，记录一下我妈的菜谱，以后可以自己做

用料

• 螃蟹 6只
• 香料：香叶6.7片，桂皮1根（约8cm),高良姜片，八角，丁香，白蔻，毛砂仁，草果，小茴香，陈皮各3到4颗，甘草一丢丢
• 姜 1块
• 蒜头 1小碟
• 大葱 1根
• 干辣椒，红尖椒，花椒 适量
• 生抽，醋，蚝油，盐，甜面酱，红油豆瓣酱，糖 适量
• 啤酒 2听

妈妈的香辣蟹的做法步骤

步骤 1

处理螃蟹，洗干净后背壳掰下，身体对半切，去腮，心，肺，切口处沾一下干生粉，背壳有黄的部分也要沾点，避免做的时候掉黄。

步骤 2

半锅油，螃蟹切口处朝下放油里炸下，壳子有黄的那面也炸下，些微变色捞起备用

步骤 3

小火将香料都直接丢进油锅炸香，再放入葱姜蒜炸一下后，加入生抽3勺，醋一点点不要多，蚝油一勺，盐些许，甜面酱一大勺，红油豆瓣酱一勺，白砂糖2勺，啤酒都倒进去，搅拌均匀。

步骤 4

最后放螃蟹，酱汁要盖过螃蟹，如果盖不过加点水。煮熟，收点汁。

妈妈的香辣蟹的小贴士

香料不全的就算了，常见的还是最好都给，要不然差风味。

菜谱创建时间：2020-10-16 20:32:01