准备： 处理虾。去皮，挑虾线，留头备用。 2枚鸡蛋打散倒入米饭，拌匀。
热锅凉油，油面波动时下入虾头，煸出虾油提鲜。
盛出虾油留油，小火！下碾碎的咸蛋黄，翻炒均匀。⚠️火大了会喷溅！
咸蛋黄完全沙化即可。
下虾肉。调大火翻炒熟。
下拌匀蛋液的米饭，大火翻炒，至粒粒分开。
下蔬菜丁，继续翻炒均匀。放盐、（黑胡椒）调味（忘拍了😂）
用平底锅煎几片午餐肉，不用放油因为午餐肉比较肥。
装盘！把煎好的午餐肉摆上面。完成✅
1.鸡蛋用柴鸡蛋会比较黄，炒好很漂亮。 2.一定小火炒咸蛋黄，否则飞溅会烫到！ 3.隔夜饭，不要用新蒸的米饭。