辣子鸡

作者： 无需多问

可喜欢吃辣子鸡了 每次去外面吃要不然就是吃不够 要不然就是不好吃 这次在家想了好几个小时 实在忍不住就自己动手了 第一次做觉得还不错😄

用料

• 鸡肉 半只
• 干辣椒 一大把
• 花椒 一大把
• 蒜 3瓣
• 姜 5片
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 花生 适量
• 白芝麻 适量
• 料酒 适量

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉砍成小块 倒入一点酱油 一点盐 一点点的淀粉 （料酒 胡椒粉，可放多一些，味道香） 腌制十分钟 然后下锅炸个半熟捞出 过一会在复炸 至金黄

步骤 2

洗净沥干 剪成小段

步骤 3

我这花椒觉得没什么麻味 就放了好多 掺了两种花椒在里面

步骤 4

红花生洗干净 沥干水分

步骤 5

油下锅（多放些油） 放入姜蒜翻炒几下 加入花椒 干辣椒 翻炒个十几秒 放入花生 一直翻炒至花生皮微微开裂 有点滋滋的声音 这样花生就脆 别把花生炒黑就行 最后加入鸡肉 炒至鸡肉微微变色 辣味浓郁 就可以出锅了

辣子鸡的小贴士

最好就用生粉吧 家里只有木薯粉 我这一用全粘一起了😥 花椒和干辣椒看着放 能吃多少放多少 太辣太麻吃不了 硬吃起来很痛苦的

菜谱创建时间：2020-10-16 11:49:35