鸡肉切块，无油下锅，煎出鸡油，然后放入姜蒜煸炒，爱吃辣的可以同时放入辣椒干或者小米辣。然后加入适量老抽，生抽，料酒，翻炒。
板栗下锅，翻炒均匀，加盐，加入水焖煮至板栗软糯。
焖煮这个步骤推荐用砂锅进行，小火慢慢焖煮。
装盘。