培根辫子包

作者： 易梦yaa

松松软软的面包🥯 咸香咸香的培根🥓 超绝 早餐午餐晚餐下午茶 都okok 人生做面包的一大难题： 不会编辫子怎么办？？？

用料

• 约可做4个 75g/个
• #a部分
• 白糖 35克
• 鸡蛋 17克
• 冰水 82克
• 炼乳 4克
• #b部分
• 高粉 175克
• 酵母 2.5克
• 奶粉 10克
• 改良剂 0.5克
• #c部分
• 盐 1.5克
• 黄油 18克
• #装饰
• 沙拉酱
• 培根、肉松
• #自制可烤沙拉酱
• 鸡蛋 50g
• 细砂糖 50克
• 大豆油 200克
• 白醋 10克

培根辫子包的做法步骤

步骤 1

老规矩。容器器械清理干净，材料分别称好备用。

步骤 2

先来做一份沙拉酱，冷藏备用。

步骤 3

熟悉的打面流程来了。

步骤 4

静置醒发半小时以后，分割成25g一个再静置5分钟。

步骤 5

擀3个小面条，中间胖两边瘦。（好压画质.

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步骤 6

步骤 6

开始编辫子啦～每次编呈90度角再编下一次坠好看！面条头尾要均匀，记得收紧，收口向下。

步骤 7

7⃣️🔼

步骤 8

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步骤 9

上火190度下火170度，烘烤10min.不上色则转盘再烤3min.

步骤 10

出炉冷却，面包不烫手后挤上沙拉酱，洒上肉松.

步骤 11

绝！

培根辫子包的小贴士

1因为缺少白醋就没加，加白醋更酸一点. +白醋做法：粘稠以后转低速加入搅拌均匀即可. 2、如何看筋度，以往菜谱有视频. 3、擀的越长越好看，卷起要往中间收，翻面再收口，收口越薄越好. 4、发酵40-60min，摸起来有空气感就🉑️了. 5、鸡蛋液薄薄一层，不然会糊；上色就不要再烤了，培根会焦. 6、面包一定要凉了才能挤沙拉酱，不然沙拉酱会变酸😖. 7、使用到的两种沙拉酱是不一样的.

菜谱创建时间：2020-10-16 00:52:52