电饭煲版蛋糕

作者： 红袖无香_hfxr

做了很多土司 老妈不喜欢吃了 除非用土司片做好了她爱吃的三明治 总的来说 常吃常新 才符合现代人刁钻的口味 不然 我们怎么才能掌握更多技能 让家人吃得健康 吃得满足呢 对吧😊

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 100克
• 原味酸奶 100克
• 白砂糖 40克
• 植物油 40克
• 柠檬汁 5-8滴
• 蔓越莓干 50克
• 白芝麻 10克

电饭煲版蛋糕的做法步骤

步骤 1

备好各种食材 油 糖 鸡蛋 酸奶 低粉 柠檬 蔓越莓干 白芝麻

步骤 2

准备两个大点的容器 蛋黄蛋清分离 装蛋清的容器必须无水无油 刷洗干净 用厨房纸擦干再用

步骤 3

蛋黄液中倒入40克的油(我这里还是用的芥花子油 0胆固醇)搅打乳化后倒入100克酸奶继续搅打均匀 最后低筋粉过筛后再次搅拌均匀 重点🏁：先液体 后面粉 步骤不要错 不然 后面再倒入液体 即使面粉过筛也会出小疙瘩 影响口感和卖相 当然 我们做食品 完全因为爱好 也是给家人吃的 可以不必太严苛 就是哪一次忘了顺序 也别糟蹋东西 做下去就好 多做几次就OK了

步骤 4

40克糖分三次 加入打发中的蛋清里面搅打至这种挑起来不会掉落的状态 边打发边滴入柠檬汁 一片柠檬汁也没多少 不要担心会影响口味 柠檬汁作用是消除蛋液的腥味 没有柠檬 滴几滴白醋也可

步骤 5

蛋清打发至这样子

步骤 6

将蛋清舀出来三分之一加入蛋黄面粉液中翻拌 重点🏁：翻拌是从低往上拌开

步骤 7

再将翻拌后的蛋黄液 倒入剩下的蛋清容器 继续翻拌 我这个蛋清容器小于蛋黄容器 所以我将蛋清倒入了蛋黄容器中了 感觉再说绕口令 专业人士都那么个程序 我颠倒下也成功了

步骤 8

加入三分之二蔓越莓干翻拌

步骤 9

翻拌蛋黄蛋清时候 电饭锅中加一碗清水 预热饭锅内胆五分钟

步骤 10

翻拌好的面糊

步骤 11

锅胆刷层油 好出模 将面糊倒入电饭煲内胆 上面撒入剩下的蔓越莓干 和白芝麻 (嗯 我这芝麻撒多了 看起来密恐) 拿出内胆在棉布抹布上墩出里面空气

步骤 12

饭锅哪个有50分钟的功能就按哪个 我用的是精华饭的按键 整好50分钟 可以去做其他家务了

步骤 13

熟了

步骤 14

倒扣出来 焦糖色的底 微微泛着油润光泽

步骤 15

热着吃入口即化

步骤 16

凉透后 醇厚的酸奶和酸甜蔓越莓干的味道中夹杂着芝麻的香气 好吃(｢･ω･)｢嘿

电饭煲版蛋糕的小贴士

没有特别要提醒的 重要的是打发蛋清到位就可 其他比如 糖 油 酸奶 可多可少 面糊糊 干了 蛋糕会略干 稀了 出锅后是那种抖 动的状态 看有人叫抖臀蛋糕 总之就是感觉怎么做都不会失败 适合新 手操作 刚出锅尝了下 40克糖有点多 对 于控糖人士不太友好 下次做减量到30克 试试如何 感觉做蛋糕比做土司方便快捷 做一次用时一个小时左右 做土司揉手膜 一次次查看发酵状态 还是很耗时

菜谱创建时间：2020-10-15 22:53:25