香喷喷的毛豆虾仁炒蛋，既饱腹又营养！

作者： cheer下厨

现在正是毛豆产季，毛豆仁是非常好的減重食物，含有丰富的蛋白質，好的脂肪，很适合加入任何料理！

用料

• 毛豆 50克
• 鸡蛋 4个
• 虾仁 100克
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 黑椒 适量

香喷喷的毛豆虾仁炒蛋，既饱腹又营养！的做法步骤

步骤 1

准备食材，虾仁解冻，毛豆去壳 （我没有去虾线，喜欢去虾线的朋友可以自行去虾线）

步骤 2

毛豆冷水下锅，加点盐，煮沸后中火继续煮5分钟捞起，冷水冲一下降温

步骤 3

用厨房纸控干虾仁水分

步骤 4

加点盐和胡椒粉调味，静置15分钟后，滚水下锅，看到变色和卷曲就可以捞起，冷水冲一下降温

步骤 5

鸡蛋打散，加入半勺盐和两勺冷开水，加入毛豆和虾仁搅匀

步骤 6

锅内放一点油，油热后倒入蛋液

步骤 7

炒散蛋液，炒到蛋液还有一点湿的时候就关火，撒点黑椒

步骤 8

出锅啦！

香喷喷的毛豆虾仁炒蛋，既饱腹又营养！的小贴士

鸡蛋、毛蛋和虾仁前期都有加盐处理，炒好后一般是不用再加盐的，起锅前可以先试下！

菜谱创建时间：2020-10-15 22:43:06