酸酸甜甜西红柿毛豆杂烩面

作者： 鱼儿游游QY

出发点主要是专治挑食儿童，酸酸甜甜的西红柿可令人胃口大开，而且西红柿加热后更利于营养的释放和吸收

用料

• 西红柿 1个
• 鸡蛋 2个
• 面块 104克
• 鸡胸肉 7克
• 毛豆 1把
• 胡萝卜 1/4根
• 油，盐，糖 适量

酸酸甜甜西红柿毛豆杂烩面的做法步骤

步骤 1

备料，番茄划好十字放开水里加热几分钟后褪皮切丁，鸡蛋加少许盐打匀，毛豆胡萝卜鸡胸肉切丁煮熟

步骤 2

直接热锅，取少许蛋液淋入锅中，继续烧两分钟左右关火，用锅余温继续热两分钟，再用手慢慢揭下蛋皮切碎备用

步骤 3

热油锅倒入剩下的鸡蛋液，翻炒切碎，炒嫩些起锅装入碗内备用

步骤 4

添点油倒入切丁的番茄，翻炒番茄，将番茄炒碎炒烂炒出汁

步骤 5

加入步骤3炒好的鸡蛋，加糖和盐后翻炒约2-3分钟出锅，酸酸甜甜的味道正好作为面浇头备用（如想要汤汁多可加点凉开水）

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步骤 6

步骤 6

添点油把胡萝卜，毛豆和鸡胸肉一起翻炒一下出锅备用，因为已煮熟其实不起油锅炒也可以的

步骤 7

煮熟面条捞出装盘，煮的劲道一些不要过分煮，太烂的一会不好拌

步骤 8

盘中加入炒好的胡萝卜毛豆丁拌匀，在一边倒入炒好的番茄炒蛋，喜欢干的少点面汤，喜欢湿的多放点面汤，也可炒西红柿时多放水，用这个西红柿汁拌面条味道会更好（蛋皮丝忘放了存冰箱下次再用）

菜谱创建时间：2020-10-15 18:34:02