面包卷（紫薯馅）

作者： 谭恋爱ai烘焙

我也是疯了，紫薯馅做了挺多，为了消耗紫薯馅儿，就各种作各种类型面包卷，哈哈😄 我用日清山茶花高筋面粉，好柔软，每个人用的粉吸水不同，看着揉面吸水性哈～ 方子如下⬇️……

用料

• 高筋面粉（日清山茶花高粉） 300克
• 牛奶 140克
• 酵母 3.5
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 25克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 鸡蛋（刷表面层用） 1个
• 白芝麻（表面层装饰用） 若干
• 紫薯馅 若干

面包卷（紫薯馅）的做法步骤

步骤 1

1⃣️除了黄油🧈以外…… 2⃣️全部材料放入厨师机2挡揉5分钟，无干粉状态了、就加入黄油🧈调3.4档揉15分出膜效果～当然每个厨师机不一样，看着揉哈～

步骤 2

1⃣️手套膜一枚……😁

步骤 3

1⃣️整理好面团发酵至两倍大、中间掐个洞不回弹～

步骤 4

1⃣️发酵好的面团，用手拳头👊按压排气～

步骤 5

1⃣️分成9个剂子滚圆松弛15分钟～

步骤 6

1⃣️然后取出一个剂子擀面薄皮，正方形状态～ 2⃣️用牛排叉将紫薯扑上去按紧绷，铺平、

步骤 7

1⃣️然后折起来～

步骤 8

1⃣️用面仗压平～

步骤 9

1⃣️用刀🔪隔条，看图学～

步骤 10

1⃣️一条条卷起来～

步骤 11

1⃣️从上卷到下，整理好～

步骤 12

1⃣️整理好放纸托盒中～

步骤 13

1⃣️做好都放烤盘上，烤箱二发，36温度， 2⃣️烤箱不用关，上下管150预热10分钟、

步骤 14

1⃣️二发1.5倍大，就刷蛋液，在放白芝麻、

步骤 15

1⃣️进入中下层150烤25分钟即可～每个烤箱温度不同哦！按自己烤箱温度去调整哈～

步骤 16

1⃣️出炉～

步骤 17

出炉拍照留念……哈哈😄

步骤 18

三个娃喜欢吃～

菜谱创建时间：2020-10-15 16:25:41