火腿、青椒切小丁，葱花切碎，加入食盐、胡椒粉，与大米饭一起拌匀。
洋葱切圈，过凉水。
用拌好的米饭填充洋葱圈。
不粘锅刷油，微火加热。洋葱圈底部刷蛋液放入锅中，慢煎。
上层也涮好蛋液。
两边都煎至金黄，出锅。光闻着，就流口水了。吃一口，⊙∀⊙！哇，大米香、蛋白香，和着丝丝洋葱的甜味，真是前所未有的体验。