羊肉冷水下锅，放姜片、香叶、料酒，去血水，沥干水分备用
热锅下油，放入冰糖炒融化 ，羊排入锅煸炒焦黄，姜片蒜粒也放进去炒～
酱汁调配：3块豆腐乳，少许豆腐乳汁，1大勺侯柱酱，1勺酱油，少许温水搅拌均匀（为了不手忙脚乱，最好提前调哦😁）
倒入调好的酱汁，煸炒出香味然后倒入砂锅
加入适量开水（最好没过羊肉）、木甘蔗、葱段、2片香叶、陈皮（用冷水泡一会，用刀刮掉里面的囊，不然会苦），大伙煮开后转小火闷煮
腐竹放进油锅里炸至金黄捞起
放入冷水泡十分钟左右，或者看着变白了就捞起来备用 （为了节约时间腐竹可以在羊肉闷煮时炸，因为腐竹很容易煮熟的，当然你自己有时间可以随意安排顺序～）
羊肉闷四十分钟就放入腐竹闷再二十分钟可以了啦～～ 准备大火收汁前 放入蒜苗、葱段 还放点耗油和酱油 这样子颜色比较好看～不喜欢的可以放一丢丢盐代替，如果之前调的酱汁已经够咸了，就不用放啦～看个人口味哈！😁 （之前放的葱节放腐竹的时候可以捞起来）
好啦好啦～ 超好吃～超下饭～～😋
陈皮用热水泡刮的时候容易烂，所以冷水泡比较好，不要太用力刮哦！ 腐竹炸过吃起来更香，煮起来也不容易烂～ 不想吃太辣，我是煮到后面才放辣椒的～ 第二次煮～改良了之后真的超好吃😊