零失败星球蛋黄酥

作者： 皮皮_嗨

用料

• 油皮
• 中筋面粉 180克
• 猪油 68克
• 水 68克
• 糖粉 35克
• 油芯
• 低筋面粉 135克
• 猪油 68克
• 馅
• 咸蛋黄 30个
• 豆沙 25克/个
• 油芯 20克/个
• 果蔬粉 适量
• 紫薯粉
• 抹茶粉
• 红丝绒香精
• 芒果粉
• 烤箱温度上下火170度 25分钟

零失败星球蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

将油皮部分放入容器中活均匀，揉至面团光滑，用保鲜膜包裹好放在一边醒一会

步骤 2

油芯部分先将低筋面粉倒入碗内加入紫薯粉拌匀在放入猪油揉成团备用（这里的果蔬粉可以将低筋面粉分几份，每份里加5克不同果蔬粉）

步骤 3

将生蛋黄放入烤箱烤烤7分钟备用

步骤 4

将豆沙分25克/个，按扁后将烤好的咸蛋黄包入豆沙馅儿中，搓圆备用

步骤 5

将油皮分25克/个，油芯20克/个分好，用油皮包裹油芯，醒5分钟

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步骤 6

步骤 6

开始擀皮，这里一定要轻轻的擀，擀好后反面自上到下卷起来备用

步骤 7

将第一次擀好的皮在次按扁，直的按哦，不要竖起来，同样的方法擀好卷起来，第一次长，第二次短点

步骤 8

这是第二次擀好的从中间切开

步骤 9

擀好后从中间切开，垂直按压，擀成面皮，从中间向两边慢慢延伸，然后将馅从方面包好，注意找中心点哦

步骤 10

烤箱预热10分钟，放入烤箱，烤箱上下温度170烤25分钟即可

步骤 11

出炉喽，完美

菜谱创建时间：2020-10-15 10:55:56