腊汁肉包子—肉夹馍味道的包子

作者： dodo_0122

炖了点肉，本来打算做回锅肉的，但是炖太烂了，突发奇想做成包子馅吧，没想到特别好吃。而且由于馅是熟的包子十分钟就出锅了很快手。

用料

• 猪肉 500克
• 八角 一个
• 花椒 10粒
• 香叶 2片
• 桂皮 一块
• 草果 一个
• 肉蔻 一个
• 良姜 一块
• 果丹皮 一个
• 陈皮 一片
• 面粉 300克
• 水 170克
• 酵母 3克
• 糖 3克
• 酱油 3勺
• 盐 5克
• 葱 一根
• 姜 3片

腊汁肉包子—肉夹馍味道的包子的做法步骤

步骤 1

猪肉切5cm见方大块，加姜片焯水，去血沫，加入高压锅中，加入葱，香料和酱油，高压40分钟，开盖后调整咸味。 我用的后臀尖，二肥八瘦带皮。

步骤 2

和面，发酵至两倍大，分块，擀皮。

步骤 3

卤好的腊汁肉切碎，包成包子。卤肉可以稍微咸一点，不用加其他调料了。

步骤 4

还可以做成肉龙

步骤 5

醒发20分钟

步骤 6

慢火上汽蒸10分钟

步骤 7

开吃

步骤 8

出锅

菜谱创建时间：2020-10-14 22:44:45