龙虾尾泡水解冻 葱切小段，姜蒜切片，蒜可以多一些 花椒麻椒干辣椒先拿出来备用，多少根据自己接受程度放
起锅烧油，油热下葱姜蒜，花椒麻椒干辣椒爆香。 随后小火下牛油底料，一勺郫县豆掰，少许生抽和老抽炒匀，一定小火下，不然容易糊锅！ 炒匀后放龙虾尾，加一碗水，倒一些白酒，自我感觉做龙虾尾，白酒比料酒好吃。最后下冰糖和十三香。 盖锅盖，中火收汤，大概七八分钟吧，龙虾尾其实还是很好熟的，收到差不多的时候，汤汁会粘稠，不用太干，出锅！