人人都爱的蛋黄酥

作者： 两小妮

还是上次做牛舌酥大宝就和我说想吃蛋黄酥，唉，一直不愿做一是因为好蛋黄难买，二是嫌麻烦，今天又偷懒做了大包酥比小包酥快太多了😂😂😂 步骤:

用料

• #油皮
• 中筋面粉 200克
• 水 95－100克
• 糖 50克
• 猪油 30克
• #油酥
• 低粉 130克
• 猪油 65克
• #馅料
• 豆沙适量
• 蛋黄14只

人人都爱的蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

将豆沙和蛋黄一起称重40克备用

步骤 2

油酥材料用手掌根部搓匀

步骤 3

油皮配料全部放进厨师机打出膜醒20分钟，用油皮把油酥包起来，用手拍扁撖成21✘40三折起来盖膜松驰20分钟，再撖成25✘55的长条，最终长度62公分左右，均匀分成14个剂子再松驰30分钟。再把准备好的馅包入松驰好的皮中，刷二次蛋黄液再撒点芝麻。

步骤 4

将@长帝 烤箱上下火180预热十分钟，入炉烤30分钟左右。

步骤 5

成品一

步骤 6

成品二

菜谱创建时间：2020-10-14 18:56:24